多肽是氨基酸連結(jié)成的化合物，由肽鍵相連，通常指的是由三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸組成的化合物。多肽可包括活性多肽和人工合成多肽，活性多肽作為蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，具有一定生理作用。
人工合成多肽還可在醫(yī)學(xué)、護(hù)膚等方面發(fā)揮作用：
 

　　一、生理作用：
 

　　1、促進(jìn)新陳代謝：多肽可有助于促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，人體通過分泌活性多肽，有助于保持內(nèi)環(huán)境平衡。人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)中就含有活性多肽，如甲狀腺素、胰島素等，有助于調(diào)節(jié)身體代謝功能；
 

　　2、調(diào)節(jié)生理功能：食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解成氨基酸和多肽的形式才能被機(jī)體吸收利用，并發(fā)揮作用，如促進(jìn)生長發(fā)育、骨骼發(fā)育、免疫功能的作用，此外，神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等也具有含有多肽的物質(zhì)，如睡眠肽、胃泌素等，有助于調(diào)節(jié)機(jī)體功能。
 

　　二、醫(yī)學(xué)作用：
 

　　1、模擬細(xì)胞：根據(jù)細(xì)胞因子受體狀態(tài)，人工合成多肽，具有細(xì)胞因子的活性，參與機(jī)體免疫應(yīng)答，通過醫(yī)療手段，發(fā)揮生物作用；
 

　　2、診斷疾病：人工合成多肽還可用作抗原，有助于檢測細(xì)胞、病毒、微生物和各類寄生蟲的抗體，較這些病變的抗原更易制備，臨床應(yīng)用較為簡單；
 

　　3、疾病治療：多肽經(jīng)研究已可用于治療某些感染性疾病，有助于殺死致病菌。還可用于心血管疾病、腫瘤等疾病的治療。
 

　　三、護(hù)膚作用：
 

　　多肽具有抗氧化作用，有助于皮膚的保護(hù)，在化妝品方面應(yīng)用較為廣泛。如銅勝肽在修復(fù)傷口、治療傷疤、恢復(fù)皮膚彈性等方面一定作用；乙酰基六肽-3、棕櫚酰五肽-3等可幫助緊致肌膚，乙酰四肽-5有輔助黑色素減退作用，可用于去除黑眼圈。