人體很多活性物質(zhì)都是以肽的形式存在的。肽涉及人體的激素、神經(jīng)、細(xì)胞生長(zhǎng)和生殖各領(lǐng)域，其重要性在于調(diào)節(jié)體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)和細(xì)胞的生理功能，激活體內(nèi)有關(guān)酶系，促進(jìn)中間代謝膜的通透性，或通過控制DNA轉(zhuǎn)錄或影響特異的蛋白合成，最終產(chǎn)生特定的生理效應(yīng)。
 

　　肽是涉及人體內(nèi)多種細(xì)胞功能的重要物質(zhì)。肽可以合成細(xì)胞，并調(diào)節(jié)細(xì)胞的功能活動(dòng)。肽在人體作為神經(jīng)遞質(zhì)，傳遞信息。肽可在人體作為運(yùn)輸工具，將人體所食的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與各種維生素、生物素、鈣及對(duì)人體有益的微量元素輸送到人體各細(xì)胞、器官和組織。肽是人體重要的生理調(diào)節(jié)物，它可全面調(diào)節(jié)人體生理功能，增強(qiáng)和發(fā)揮人體生理活性，它具有重要的生物學(xué)功能。
 

　　對(duì)于多肽試劑和多肽類藥物則需要保存在干燥器中。在將它們暴露于空氣之前， 冷凍干燥多肽可以放于室溫。這將是濕度影響減少，當(dāng)無(wú)法冷凍干燥時(shí)，好的方法是以小的工作樣量存放。
 

　　對(duì)于含Cys, Met或者TrP的多肽試劑，脫氧緩沖劑對(duì)其溶解不可少，因?yàn)檫@種多肽試劑易被空氣氧化，在封瓶前，慢慢流過多肽試劑的氮?dú)饣驓鍤庖矔?huì)降低氧化作用。含Gln或Asn的多肽試劑也容易降解，所有這些肽與不含這些有問題解苷的那些肽相比，生命期有限。
 

　　多肽具廣泛的溶解性。多肽不溶的主要問題是形成二級(jí)結(jié)構(gòu)。除了最太肽外，這點(diǎn)都會(huì)發(fā)生， 在有多重疏水殘基的肽中更顯著。鹽會(huì)促進(jìn)二級(jí)結(jié)構(gòu)形成。我們建議先在無(wú)菌蒸餾水或去離子中溶解多肽。如需要增加溶解率， 可用超聲處理。溶解仍有問題， 加少量稀乙酸(10%)或氨水，會(huì)便于溶解。
 

　　要長(zhǎng)期保存多肽試劑，最好冷凍干燥，冷干粉可在-20℃或更低存放幾年而很少或無(wú)降解。溶液中的多肽遠(yuǎn)不穩(wěn)定。 多肽易受細(xì)菌降解，應(yīng)用無(wú)菌純化水溶解。
 

　　含有Met，Cys或Tyr殘基的多肽溶液由于氧化，壽命有限。應(yīng)溶于無(wú)氧溶劑， 為防止重復(fù)凍融的破壞， 建議溶解過量的肽的便實(shí)驗(yàn)，其余多肽以固體形成保存。